Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos
Cada día se pierden o desperdician toneladas de alimentos.
Cerca del 14% de los alimentos producidos a nivel global se pierden entre la cosecha y la venta minorista. A esto se suma el hecho de que el 17% de la producción total de alimentos se desperdicia: 11% en los hogares, 5% en los servicios de comidas y 2% en el comercio al por menor.
¿Por qué es importante reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos?
Cuando se pierden o desperdician alimentos, todos los recursos utilizados para su producción –el agua, la tierra, la energía, la mano de obra y el capital– se desaprovechan.
Además, la eliminación de estos alimentos en vertederos genera emisiones de gases de efecto invernadero, lo que contribuye al cambio climático.
Esto sin mencionar las repercusiones negativas en la seguridad alimentaria y la disponibilidad de alimentos, así como el aumento en los costos de la alimentación.
¿Cómo reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos?
– Comprar solo lo necesario. Planificar las comidas, preparar una lista de compras y evitar compras compulsivas.
– Elegir frutas y hortalizas “feas”. No juzgar los alimentos por su apariencia. El sabor es el mismo.
– Utilizar la fruta madura para preparar batidos, jugos y postres.
– Almacenar los alimentos con sensatez. Guardar más adelante los productos más antiguos para utilizarlos primero.
– Valorar las sobras. Congelarlas para más adelante o utilizarlas como ingrediente para otra comida.
– Hacer uso de los alimentos desperdiciados. En lugar de tirar a la basura, utilizarlos para hacer compost.
– Apoyar a productores locales, agricultores familiares y pequeñas empresas.
– Donar los alimentos que de otra manera se desperdiciarían.
Evitar la pérdida y el desperdicio de alimentos significa no solamente cuidar los recursos y a nuestro planeta, sino también ayudar a atender las necesidades alimenticias de la población más vulnerable.
Por eso, en esta fecha saludamos especialmente al Banco de Alimentos del Uruguay, actor clave para evitar la pérdida y el desperdicio de alimentos en nuestro país.
