29 de Setiembre Día Internacional de la Concientización Sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos
El 29 de setiembre se conmemora el Día Internacional de la Concientización Sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos.
La Pérdida y Desperdicio de Alimentos (PDA) es un problema global donde se pierden en la fase de cosecha y venta minorista el 13%, mientras que un 17% se desperdicia en los hogares ya en la fase de consumo.
En Uruguay anualmente el porcentaje asciende al 11%, equivalente a un millón de toneladas de pérdida y desperdicio de comida.
Debido a estas circunstancias, este día se realiza un llamado a la acción tanto a las organizaciones como a todas las personas para redoblar esfuerzos con el fin de reducir la pérdida y desperdicio alimentario.
UN PROBLEMA DE MÚLTPLES ARISTAS
Los alcances de la problemática que genera la perdida de alimentos son varios y de alcance mundial. Según la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) casi 783 millones de personas padecieron hambre en 2022. Dejando al descubierto que muchos de los sistemas agroalimentarios en el mundo no son sostenibles, en consecuencia, generan erosión en los suelos cultivables, la emisión de Gases de Efecto Invernadero (GEI), la pérdida de la biodiversidad y consumo en exceso de las aguas subterráneas.
El poder reducir el desperdicio de alimentos contribuye en forma clave a transformar los sistemas agroalimentarios, aumentando la disponibilidad alimentos a las zonas donde hay crisis alimentaria. Crea buenos hábitos de consumo en las personas por ende una mejor calidad de la salud de las mismas, Reduce los gases de efecto invernadero y, por ende, ayuda a preservar los ecosistemas y recursos naturales.
En la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible, y más concretamente en la meta 12.3 de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) se pide reducir a la mitad el desperdicio per cápita mundial a nivel de consumidores, así como también la pérdida a nivel de cadena de suministro.
La urgencia en la aceleración de las iniciativas para reducir la PDA es fundamental para lograr las transformaciones en los sistemas alimentarios actuales.
